Plus de 30% de la production alimentaire mondiale est jetée sans être consommée. Comment réduire ce gaspillage ?
Les professionnels français du dessin animé s’indignent à l’idée de voir s’arrêter les publicités alimentaires adressées des enfants. Ils estiment que cette proposition des industriels de l’alimentaire n’est pas aussi vertueuse qu’ils le laisseraient entendre.
Grégory Doucet a décidé de servir des repas chauds avec œuf ou poisson dans les restaurants scolaires de sa commune. Bien que les assiettes ne soient pas végétariennes, les deux ministres tirent à boulets rouges sur l’édile écologiste.
Dans Super Trash, Martin Esposito montre l’enfer de nos décharges. Cercueils, produits toxiques, médicaments, gaspillage alimentaire… tout y est ! Martin Esposito a filmé pendant deux ans la décharge à ciel ouvert de La Glacière. Pour Martin Esposito, « la décharge est le reflet de notre monde, la réalité, la vraie ». Et cette réalité n’est pas très jolie à voir; elle nous montre un gaspillage inimaginable.
Assiettes trop généreuses, mauvais management des équipes, ou encore impossibilité de prévoir les commandes des clients favorisent le gaspillage en restauration. Pour y remédier, des restaurateurs engagés cherchent des solutions. Des attentes auxquelles répond Framheim qui met l’économie sociale et solidaire au service de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Chaque année, les Français jettent dix millions de tonnes de nourriture à la poubelle. Achats en trop grandes quantités ou encore mauvaise planification des repas, plusieurs facteurs sont à l’origine de ce gaspillage. Pourtant, selon un sondage YouGov pour Too Good To Go, les Français sont 92% à considérer que le gaspillage alimentaire est inacceptable.
Les Français commencent à partir en vacances. A chaque fois, la même question : ai-je oublié quelque chose? Pour vous aider à contrer ce sentiment d’insécurité, voici une checklist en dix points pour bien se préparer au départ.
Premier département bio de France, la Drôme présente son patrimoine culinaire au Salon de l’Agriculture. Mais ce n’est pas tout : 29 collèges du département sont estampillés « En cuisine », label délivré par Ecocert. Dans ce cadre, les 5°B du collège Denis Brunet mettent fièrement la main à la pâte!
Selon une nouvelle étude de l’ADEME portant sur le gaspillage alimentaire, 10 millions de tonnes de produits destinés à l’alimentation humaine sont gaspillés ou perdus chaque année en France. Sur ce total, moins de 2 millions de tonnes sont valorisées pour l’alimentation animale. La valeur théorique de ce gaspillage est évaluée à 16 milliards d’euros et son impact carbone estimé à près de 15,3 millions de tonnes équivalent CO2/an, soit environ 3% des émissions nationales !
La jeune start-up Longonya présente son blanc de kiwi au Salon de l’Agriculture. Un blanc réalisé avec de petits kiwis bio qui étaient destinés à la destruction.
L’analyse de 2 nuggets au microscope, sans la panure, montre qu’ils contiennent 50 % de muscles pour l’un et 40 % pour l’autre. Le reste est principalement constitué de matière grasse, de vaisseaux sanguins, de nerfs, de tissus osseux, de peau et de viscères.
Vous achetez souvent des radis pour l’apéritif, des carottes pour vos veloutés et des courges pour l’hiver? Vous êtes écœurés de jeter les fanes et les graines, ne sachant quels plats préparer? Grâce au nouveau livre du jardin collectif bio « Côté Jardins », ces parties comestibles viendront alimenter vos papilles, plutôt que vos poubelles!
En France, les supermarchés et petits commerçants sont obligés de jeter tous les produits non vendus qui sont « périmés », c’est-à-dire dont la DLC est dépassée. Dans ces conditions, certains magasins cadenassent leurs poubelles ou déversent des produits chimiques sur les aliments non vendus afin d’empêcher le glanage. En accord avec la règlementation, comment pourraient-elles favoriser le don afin de limiter le gaspillage ?