Le nouveau Baromètre Agence BIO / CSA de janvier 2017 dresse le portrait du consommateur bio français. A la recherche d’une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement, ce consommateur fait évoluer ses habitudes alimentaires.

consommateur bio

Les consommateurs bio mangent bio pour leur santé, l’environnement et la qualité des produits

Les Français sont de plus en plus nombreux à acheter des produits bio. En 2016,ils étaient 15% à manger au moins un produit bio quotidiennement, contre 10% en 2015. Près de 7 Français sur 10 en consommaient au moins une fois par mois.

Mais pourquoi les consommateurs décident-ils un jour de manger bio ? 66% des consommateurs bio privilégient les produits bio pour leur santé et celle de leurs enfants et 58% pour protéger l’environnement. Pour 56%, il s’agit d’une question de qualité et de goût. À cela s’ajoutent l’éthique, le bien-être animal, les habitudes familiales et le fait d’avoir des enfants. A l’opposé, les principaux freins à l’achat des produits biologiques demeurent le prix et le manque de réflexe.

Consommer bio fait évoluer les habitudes !

Lorsque les Français se mettent à manger bio, ils se posent davantage de questions sur leur alimentation. 1 consommateurs bio sur 2 modifie alors ses comportements et ses habitudes. Ils achètent plus de produits de saison (65%), de produits frais (61%) et s’attachent à éviter les pertes et le gaspillage (58%). Par ailleurs, 45% des consommateurs bio déclarent également passer plus de temps à cuisiner.

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Alors que les consommateurs conventionnels ont l’habitude de faire leurs courses le plus souvent dans le même supermarché, les consommateurs bio ont tendance à diversifier leurs lieux d’achats. Ainsi, 8 consommateurs bio sur  10 s’approvisionne en grandes et moyennes surfaces. Mais près de 3 sur 10 se rend également dans les magasins spécialisés, au marché et chez les artisans. Enfin, ils sont 18% à faire leurs provisions à la ferme oet 8% dans un drive.

Acheter des produits alimentaires bio pousse les consommateurs à acheter davantage de produits écologiques dans la vie de tous les jours. 8 consommateurs bio sur 10 déclarent avoir acheté au moins un produit écologique au cours de l’année, contre 67 % des français. Il s’agit notamment de produits d’entretien ménagers (62%), de produits cosmétiques et d’hygiène bio (55%), de produits de jardinage (32%) ou de textile bio (20%).

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Etre un consommateur cohérent et exigent

Les Français ont souvent du mal à passer au bio, de peur d’augmenter significativement leur budget alimentaire. Cela commence par un fruit, des produits laitiers, des oeufs ou du café… Mais une fois le geste adopté, le consommateur se veut cohérent. Ainsi, une part significative des aliments de base consommés par les amateurs de bio se fait ensuite intégralement en bio. C’est notamment le cas des oeufs, du lait et du soja pour près d’un consommateur bio sur deux.

Lorsqu’ils entendent parler de bio, les Français s’étonnent de ne pas trouver ces produits dans l’ensemble des circuits. Ainsi, près de 8 Français sur 10 voudraient voir davantage de bio dans les restaurants, sur leur  lieu de travail et dans les hôpitaux. Loin devant, 89% des parents désirent des produits bio dans les écoles de leurs enfants. Par ailleurs, 73% des Français attendent une offre élargie en supermarchés et 48% sur les marchés.

85% des Français s’intéressent au bio local. Ils souhaitent notamment davantage de bio chez leurs artisans bouchers, boulangers et fromagers. « Cela est vrai sur tout le territoire nationale et pas seulement dans les villes », assure Florent Guhl, Directeur de l’Agence bio.  Avant de préciser qu’«il y a une réelle demande de contact de la part des clients pour connaître l’origine des produits qu’ils consomment».

Auteur : Matthieu Combe, fondateur du webzine Natura-sciences.com

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