Le nouveau Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques dresse le portrait du consommateur bio français. A la recherche d’une alimentation plus saine et respectueuse de l’environnement, ce consommateur fait évoluer ses habitudes alimentaires.

consommateur bio
Les consommateurs bio mangent bio pour leur santé, l’environnement et la qualité des produits. PHOTO//DR

Selon le baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France mené par Spirit Insight pour l’Agence bio, la consommation alimentaire de produits bio se stabilise en France. En 2019, 14% des Français déclarent manger au moins un produit bio quotidiennement. Parmi ces consommateurs, 19% mangent bio à plus de 75%. Près de 7 Français sur 10 consomment au moins un produit bio une fois par mois.

Mais pourquoi les consommateurs décident-ils un jour de manger bio ? 59% des consommateurs bio privilégient les produits bio pour leur santé et celle de leurs enfants et 45% pour protéger l’environnement. Pour 51% d’entre eux, il s’agit d’une question de qualité et de goût. À cela s’ajoutent l’éthique, le bien-être animal, les habitudes familiales et le fait d’avoir des enfants. A l’opposé, les principaux freins à l’achat des produits biologiques demeurent le prix et le doute sur le fait que les produits soient totalement bio.

Le consommateur bio fait évoluer les habitudes !

En 2019, 78% des Français ont acheté au moins un produit écologique ou bio non alimentaire. Il s’agit en priorité de produits d’entretien ménager écologiques (64%), de produits cosmétiques et d’hygiène biologiques (61%), de produits de jardinage utilisables en agriculture bio (44%) et de textile biologique (34%). Les produits cosmétiques et d’hygiène bio connaissent une forte progression : +16 points en deux ans. C’est aussi le cas des textiles bio : + 10 points en deux ans.

La proportion de Français achetant systématiquement des produits biologiques ou écologiques est sensiblement la même qu’en bio alimentaire. Ils sont ainsi entre 11% et 13% à acheter systématiquement des produits d’entretien ménager bio, des produits cosmétiques et d’hygiène bio, ainsi que des produits de jardinages utilisables en agriculture bio. Face à une offre encore minoritaire, seulement 2% des Français achètent systématiquement des textiles bio.

Des consommateurs plus éclairés

Face à la prise de conscience, une majorité de Français (58%) a fait évoluer ses habitudes alimentaires au cours des trois dernières années. Les Français déclarent acheter plus de produits frais (58%), plus de produits de saison (56%), privilégier les produits locaux et les circuits courts (54%) et s’attacher à éviter les pertes et le gaspillage (59%). Par ailleurs, 47% des Français déclarent passer plus de temps à cuisiner. Et 45% réduire l’utilisation de plastique et d’emballages.

Alors que les consommateurs conventionnels ont l’habitude de faire leurs courses le plus souvent dans le même supermarché, les consommateurs bio ont tendance à diversifier leurs lieux d’achats. Ainsi, 77% des consommateurs bio s’approvisionnent en grandes et moyennes surfaces. Mais 24% se tournent aussi vers les magasins bio spécialisés et 19% vers les commerces de proximité, comme les marchés et les artisans.

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Être un consommateur cohérent et exigeant

Les Français ont souvent du mal à passer au bio, de peur d’augmenter significativement leur budget alimentaire. Cela commence par un fruit, des produits laitiers, des oeufs ou du café… Mais une fois le geste adopté, le consommateur se veut cohérent. Ainsi, une part significative des aliments de base consommés par les amateurs de bio se fait ensuite intégralement en bio. C’est notamment le cas des oeufs, du lait et du soja pour près d’un consommateur bio sur deux.

Les Français s’intéressent au bio local. Ils souhaitent notamment davantage de bio chez leurs artisans boulangers, primeurs, bouchers, fromagers et poisonniers. « Cela est vrai sur tout le territoire national et pas seulement dans les villes, assure Florent Guhl, directeur de l’Agence bio. Il y a une réelle demande de contact de la part des clients pour connaître l’origine des produits qu’ils consomment ».

L’étude a interrogé en ligne un échantillon de 2000 Français âgés de 18 ans et plus du 15 au 27 novembre 2019 . Cet échantillon est représentatif de la population nationale, selon la méthode des quotas nationaux : genre, catégorie socioprofessionnelle, âge, régions et taille d’agglomération.

Auteur : Matthieu Combe, fondateur du webzine Natura-sciences.com


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