Le mercredi 15 mars, le Sénat a bouclé une mission d’enquête sur la viande cellulaire. Malgré de nombreuses réticences, la Chambre haute appelle, dans un rapport, à accélérer la recherche publique pour avancer sur le sujet et éviter de subir une dépendance technologique. Une bonne idée pour l'environnement? Pas sûr.
Mangera-t-on un jour de la viande tout droit issue de laboratoires ? C’est en tout cas le souhait du Sénat, qui, dans un rapport dévoilé le 15 mars, appelle à accélérer les recherches. Pourtant, ce n’est pas pour tout de suite. Du moins, selon Jean-François Hocquette, directeur de recherche à l’Institut national de la recherche agronomique (INRAE). “Pour le moment, il n’y a que quelques centaines d’études autour de la viande de culture, sur un sujet aussi médiatique c’est extrêmement peu, relativise le scientifique, auteur d'une revue intitulée "Le mythe de la viande de culture", dans le journal Frontiers in Nutrition. De plus, les recherches sont pour l’instant conduites au sein d’entreprises privées et pourraient donc ne pas être suffisamment transparentes.”
Des dires confirmés par Olivier Rietmann, sénateur (LR) et co-rapporteur de la mission sénatoriale sur la viande de culture. “Pour l’heure, en France, toutes les avancées sont privées, a-t-il exprimé à la suite de la mission sénatoriale. Il faut investir de l’argent public dans les recherches en y associant le CNRS et l’INRAE”. Les rapporteurs suggèrent la création d'une unité mixte de recherche au sein de ces deux instituts. “L'objectif du rapport est d'étudier les perspectives de développement des aliments cellulaires et les conséquences, négatives mais aussi potentiellement positives”, a souligné le sénateur dans une déclaration à l’AFP. Pour lui, la “priorité est d’intensifier les recherches et l'expertise scientifique collective sur ce nouveau type d'aliments pour prendre des décisions en toute connaissance de cause”.
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La viande de culture, positive pour l’environnement ?
Mais alors, quelles sont les conséquences négatives et positives du développement de la viande de culture ? “Nous n’avons pour le moment pas suffisamment d'études pour répondre à cette question, avoue Jean-François Hocquette. Pour chaque avantage potentiel, de nombreuses questions persistent. Les avantages mis en avant par les entreprises du secteur sont principalement environnementaux, malgré le manque de consensus scientifique”. En effet, présentée comme argument phare, la viande de culture permettrait de réduire l’impact environnemental lié à l’élevage. Mais cela n'est pas encore scientifiquement prou...
